Utilizzo di un essiccatore a vuoto per tostare la farina e disattivare gli enzimi

Compito di miscelazione e vantaggi del lavoro con l'essiccatore e il reattore di tipo VMT

Non solo le farine e i derivati dei cereali sono trattati termicamente. Anche le spezie e le miscele di spezie possono essere efficacemente sterilizzate con vapore sterile. sterilizzate con vapore sterile.

Attività di miscelazione: Per far funzionare le linee di cottura in modo completamente automatico, la farina di cereali deve essere standardizzata con l'aiuto del trattamento termico. Il riscaldamento, la miscelazione, l'essiccazione e il raffreddamento della farina avvengono in un altro o nello stesso miscelatore.

Il riscaldamento, la miscelazione, l'essiccazione e il raffreddamento possono avvenire in uno stesso miscelatore amixon^®. Dopo aver aggiunto le farine al mescolatore stazionario, si avvia l'utensile di miscelazione brevettato SinConvex^®. Opzionalmente, gli additivi liquidi vengono aggiunti utilizzando un ugello bicomponente. La camera di miscelazione viene riscaldata, il vapore viene rimosso. Se necessario, la miscela viene inondata di gas secco.

Vantaggi: La farina tostata ha delle "proprietà istantanee" particolarmente buone. L'acqua in eccesso viene fatta evaporare in modo rapido ed efficace.
La polvere è:

• scorrevole, facile da confezionare
• privo di grumi
• facoltativamente, la farina ha un sapore tostato
• si mescola e si disperde bene con i liquidi

Scoprite di più sul processo di essiccazione sotto vuoto, sui suoi vantaggi e sulle sue applicazioni comuni.