Séchage sous vide par mélange
Le séchage par mélange sous vide est un procédé combiné de mélange et de séchage sous vide. Le produit est agité en continu tout en étant déshydraté. La dépression fait baisser le point d'ébullition du liquide, ce qui permet un séchage à basse température.
Le brassage assure une diffusion homogène de la chaleur et des matières. Les agglomérats sont désagrégés. La surface est agrandie. Le séchage est accéléré.
Dans le séchage par mélange sous vide, le transfert de chaleur s'effectue par contact entre les particules humides et la surface chauffée du séchoir. La chaleur est alors apportée par les parois thermorégulées du récipient, des serpentins de chauffage ou des outils de mélange chauffés. La surface spécifique du séchoir revêt ici une importance particulière. Une grande surface de transfert thermique augmente la vitesse de séchage et l'efficacité énergétique.
Les besoins en chaleur pour l'évaporation sont décrits par l'équation suivante :
Q˙ = m˙⋅Δhvap
- Q˙ correspond aux besoins en chaleur ou à la puissance thermique fournie
- m˙ est le débit massique de l'eau ou du solvant en phase vapeur
- Δhvap est l'enthalpie d'évaporation du liquide
Le taux de séchage peut être décrit approximativement par
m˙evap = Δhvap · Q˙
- m˙evap est le débit d'évaporation du liquide
- Q˙ est la puissance thermique nominale
- Δhvap : l'enthalpie d'évaporation
La vapeur est évacuée par des filtres à vapeur, des condenseurs et des pompes à vide. Le séchage par mélange sous vide est utilisé pour les poudres, les pâtes et les suspensions. Il revêt une importance particulière dans les industries chimique, agroalimentaire, pharmaceutique et des batteries. Ce procédé est particulièrement adapté aux produits sensibles à la température ou susceptibles de s'oxyder. Sous vide, les fluides s'évaporent à des températures bien plus basses.