Смешивание при высоком качестве: технологические процессы для производства пищевых добавок
Растущий рынок с требованиями, аналогичными фармацевтическим
Компания amixon® уже более 40 лет разрабатывает высокоточные смесители для производства пищевых добавок, витаминных смесей и спортивного питания. В данной статье представлен обзор основных технологических требований к производству пищевых добавок на основе практического опыта компании amixon®, а также показано, с помощью каких концепций оборудования производители и подрядчики могут одновременно обеспечить высокое качество смешивания, бережное обращение с продуктом и соблюдение гигиенических норм.
С юридической точки зрения пищевые добавки относятся к категории продуктов питания, однако на практике они ближе к фармацевтическим препаратам. Сложные рецептуры, содержащие витамины, пробиотики, растительные экстракты и биологически активные вещества, требуют воспроизводимых технологических процессов, полной документации и оборудования, соответствующего требованиям GMP. При этом контрактные производители сталкиваются с дополнительной проблемой: ежедневное изготовление нескольких рецептур на одном и том же оборудовании с максимальными требованиями к управлению аллергенами и очищаемости.
Четыре основные технологические проблемы
- Однородность и точность дозирования: активные ингредиенты должны быть распределены одинаково в каждой порции. В качестве ориентира принимается стандартное отклонение качества смешивания менее 1 %.
- Бережное обращение с чувствительными ингредиентами: белки, пробиотики и витамины чувствительны к воздействию тепла и сдвиговых сил. Подходящие смесители работают с низкими скоростями вращения и обеспечивают трехмерное перемешивание продукта.
- Добавление жидкости в порошковые системы: Равномерное введение липофильных жидкостей, таких как масла-носители или ароматизаторы, без образования комков является одной из самых сложных задач в технологии смешивания пищевых добавок.
- Опорожнение остатков и смена продукта: конструкции без мертвых зон и полная разгрузка — целевой показатель менее 0,14 промилле от массы партии — являются обязательным условием для производства без перекрестного загрязнения и сокращения времени очистки.
Компания amixon® последовательно ориентировала концепции своих машин для технологии смешивания непищевых продуктов на эти четыре требования — от геометрии смесительной камеры и кинематики инструментов до системы разгрузки.
- Однородность и точность дозирования: активные ингредиенты должны быть распределены одинаково в каждой порции. В качестве ориентира принимается стандартное отклонение качества смешивания менее 1 %.
- Бережное обращение с чувствительными ингредиентами: белки, пробиотики и витамины чувствительны к воздействию тепла и сдвиговых сил. Подходящие смесители работают с низкими скоростями вращения и обеспечивают трехмерное перемешивание продукта.
- Добавление жидкости в порошковые системы: Равномерное введение липофильных жидкостей, таких как масла-носители или ароматизаторы, без образования комков является одной из самых сложных задач в технологии смешивания пищевых добавок.
- Опорожнение остатков и смена продукта: конструкции без мертвых зон и полная разгрузка — целевой показатель менее 0,14 промилле от массы партии — являются обязательным условием для производства без перекрестного загрязнения и сокращения времени очистки.
Компания amixon® последовательно ориентировала концепции своих машин для технологии смешивания непищевых продуктов на эти четыре требования — от геометрии смесительной камеры и кинематики инструментов до системы разгрузки.
Проверенные конструкции машин
Вертикальный двухвальный смеситель HM от amixon® обеспечивает практически идеальное качество смешивания за 2–5 минут при низком энергопотреблении — он подходит для больших партий с частым сменой продукта. Конический одновальный смеситель AM отличается конической геометрией, упрощающей очистку и обеспечивающей полную разгрузку — это особенно важно для контрактных производителей с разнообразным ассортиментом продукции. Смеситель KoneSlid® KS позволяет осуществлять прямое подключение к линиям розлива с контролируемой разгрузкой без расслоения. Все концепции могут быть спроектированы в соответствии со стандартами EHEDG и GMP и доступны с валидируемыми системами сухой или влажной очистки.
Технология смешивания является решающим фактором качества в производстве металлопродуктов — не только для конечного продукта, но и для стабильности всего производственного процесса. Прецизионные смесители с низким градиентом сдвига, геометрией без мертвых зон и инновационными системами разгрузки сегодня соответствуют современному уровню техники. Компания amixon® является одним из признанных специалистов в области гигиеничной прецизионной смесительной техники в металлообрабатывающей и пищевой промышленности и уже более 40 лет разрабатывает свое оборудование исключительно на предприятии в Падерборне. Технологические испытания с использованием оригинальных рецептур в техническом центре amixon® обеспечивают масштабирование и предоставляют данные, поддающиеся валидации, для документации GMP.
Двухвальный вертикальный смеситель HM от amixon®
Вертикальный двухвальный смеситель HM от amixon® обеспечивает практически идеальное качество смешивания за 2–5 минут при низком энергопотреблении — он подходит для больших партий с частым сменой продукта. Конический одновальный смеситель AM отличается конической геометрией, упрощающей очистку и обеспечивающей полную разгрузку — это особенно важно для контрактных производителей с разнообразным ассортиментом продукции. Смеситель KoneSlid® KS позволяет осуществлять прямое подключение к линиям розлива с контролируемой разгрузкой без расслоения. Все концепции могут быть спроектированы в соответствии со стандартами EHEDG и GMP и доступны с валидируемыми системами сухой или влажной очистки.
Технология смешивания является решающим фактором качества в производстве металлопродуктов — не только для конечного продукта, но и для стабильности всего производственного процесса. Прецизионные смесители с низким градиентом сдвига, геометрией без мертвых зон и инновационными системами разгрузки сегодня соответствуют современному уровню техники. Компания amixon® является одним из признанных специалистов в области гигиеничной прецизионной смесительной техники в металлообрабатывающей и пищевой промышленности и уже более 40 лет разрабатывает свое оборудование исключительно на предприятии в Падерборне. Технологические испытания с использованием оригинальных рецептур в техническом центре amixon® обеспечивают масштабирование и предоставляют данные, поддающиеся валидации, для документации GMP.
Двухвальный вертикальный смеситель HM от amixon®
Вопросы из практики
На что компания amixon® обращает особое внимание при разработке смесителей для пищевых добавок?
При разработке смесителей для пищевых добавок компания amixon® уделяет приоритетное внимание четырем характеристикам: максимальному качеству смешивания при минимальной сдвиговой нагрузке, полному опорожнению резервуара, гигиеничной конструкции, соответствующей требованиям EHEDG и GMP, а также гибким системам очистки для производства нескольких видов продукции.
Как обеспечить контроль аллергенов в технологиях смешивания порошков?
Конструкции без мертвых зон, полное опорожнение остатков и поддающиеся валидации процессы очистки — сухие или влажные — являются техническими условиями для работы без аллергенов при производстве нескольких продуктов. Смесители amixon® разработаны в соответствии со стандартами EHEDG и GMP.
На что следует обратить внимание с точки зрения технологического процесса при масштабировании рецептур пищевых добавок?Склонность к расслоению и изменение текучести в условиях более крупного масштаба требуют проведения технологических испытаний с использованием оригинальных продуктов до определения технических характеристик оборудования. Технический центр amixon® предлагает индивидуальные серии испытаний в реалистичных производственных условиях — с результатами, поддающимися валидации для документации GMP.
Узнайте больше о преимуществах смесителей amixon® для производства пищевых добавок из нашего информационного буклета!
На что компания amixon® обращает особое внимание при разработке смесителей для пищевых добавок?
При разработке смесителей для пищевых добавок компания amixon® уделяет приоритетное внимание четырем характеристикам: максимальному качеству смешивания при минимальной сдвиговой нагрузке, полному опорожнению резервуара, гигиеничной конструкции, соответствующей требованиям EHEDG и GMP, а также гибким системам очистки для производства нескольких видов продукции.
Как обеспечить контроль аллергенов в технологиях смешивания порошков?
Конструкции без мертвых зон, полное опорожнение остатков и поддающиеся валидации процессы очистки — сухие или влажные — являются техническими условиями для работы без аллергенов при производстве нескольких продуктов. Смесители amixon® разработаны в соответствии со стандартами EHEDG и GMP.
На что следует обратить внимание с точки зрения технологического процесса при масштабировании рецептур пищевых добавок?Склонность к расслоению и изменение текучести в условиях более крупного масштаба требуют проведения технологических испытаний с использованием оригинальных продуктов до определения технических характеристик оборудования. Технический центр amixon® предлагает индивидуальные серии испытаний в реалистичных производственных условиях — с результатами, поддающимися валидации для документации GMP.
Узнайте больше о преимуществах смесителей amixon® для производства пищевых добавок из нашего информационного буклета!
© Copyright by amixon GmbH