유럽 연합의 주민들은 다른 국가에 비해 평균 이상의 소득을 누리고 있습니다. 인구가 4억 5천만 명에 달하는 유럽은 세계에서 가장 큰 단일 경제 시장입니다. 따라서 유럽연합은 전 세계 향신료의 중요한 수입 시장입니다. 유럽에는 향신료와 차의 가공업체와 정제업체의 수가 거의 헤아릴 수 없을 정도로 많습니다.

가장 비싼 향신료의 수입도 매년 증가하고 있습니다. 바닐라, 메이스, 올스파이스, 강황, 실론 계피, 정향, 안달리만 고추, 아지 차라피타 칠리, 사프란, 유기농 생강, 유기농 강황, 게르미두르 마늘 등이 여기에 포함됩니다. 이는 라이프스타일 트렌드 때문입니다. 식사는 단순히 음식을 섭취하는 것만이 아닙니다. 식사는 즐거움이며 음식 준비는 중요한 문화적 자산입니다.

하지만 향신료가 유럽에서 우리의 입맛을 즐겁게 하기 위해서는 먼 길을 거쳐야 합니다. 향신료도 다양한 과정을 거칩니다: 향신료의 수확, 세척, 건조, 운송, 살균, 정제, 블렌딩은 흥미로운 주제입니다.