Этот фермент затвердевает в ферментере-реакторе, превращаясь в пластифицированную массу. На самом деле, многие газовые включения образуются именно здесь. Возникающие газы могут быть эффективно удалены из массы, поскольку ферментатор amixon® изготовлен вакуумным. Дегазация происходит при очень бережном перемешивании.

Этот фермент затвердевает в ферментере-реакторе, превращаясь в пластифицированную массу. На самом деле, многие газовые включения образуются именно здесь. Возникающие газы могут быть эффективно удалены из массы, поскольку ферментатор amixon® изготовлен вакуумным. Дегазация происходит при очень бережном перемешивании.

Ферментация в реакторе-ферментаторе amixon®

Микроорганизмы и ферменты являются определяющими факторами всех биологических процессов. Они могут быть специально выделены и обусловлены для модификации веществ. Даже неорганические вещества могут быть модифицированы таким образом; например, при обработке металлических руд и редких земель.

Бактерии, грибы и ферменты помогают производить фармацевтические препараты, например, пенициллин. Ферментация используется для модификации крахмала, сохранения продуктов питания, полимеризации экологически чистых пластмасс, очистки редких земель, производства спирта, биогаза, сыра, йогурта, дрожжей, теста для выпечки или уксуса. Чай, кофе и табак очищаются путем ферментации. Кроме того, биологические отходы ферментируются и осветляются в ферментаторе. Количество примеров можно продолжить как угодно.

Как правило, процессы ферментации происходят в водном питательном растворе. Для обеспечения полного массообмена в емкости для ферментации устанавливаются мешалки. Они могут иметь форму пропеллера, якоря или спирали. В целом, требования к такой мешалке следующие:

  • Низкие инвестиционные затраты
  • Компактный дизайн
  • Гигиеничное строительство и монтаж
  • Тщательное перемешивание при низких затратах энергии
  • Низкая энергия сдвига для предотвращения повреждения микроорганизмов
  • Короткое время работы с целью экономии энергии

Пока субстраты для ферментации имеют низкую вязкость, простая, небольшая мешалка может диффундировать и перемешивать большую массу. Иногда процесс перемешивания улучшается за счет установки перегородки или установки мешалки вне оси симметрии. Также может быть полезен прерывистый, набухающий или реверсивный режим. До тех пор, пока вязкость ферментационных субстратов схожа с водой, т.е. низкая, мешалки могут обеспечить достаточное перемешивание.

Ситуация усложняется, когда вязкость увеличивается, становясь сравнимой с творогом, сливочным сыром или маргарином. Затем необходимо решить три задачи:

  1. Как может происходить гомогенизация больших партий?
  2. Как обеспечить щадящий процесс гомогенизации?
  3. Как можно безопасно и в то же время дозированно разрядить полученную массу?

ферментаторы amixon® размножают микроорганизмы особенно бережно с высокой эффективностью

Процесс ферментации может быть очень эффективно дополнен путем стимулирования параметров процесса:

  • механическое перемешивание
    в виде диспергирования и гомогенизации или
    в виде уплотнения и разминания,
  • Температура,
  • значение pH
  • Наличие ферментов в питательном субстрате,
  • Давление,
  • Газовая атмосфера,
  • Подача кислорода,
  • …….

Вопрос от клиента: Иногда результаты ферментации получаются очень вязкими, плохо текучими, чувствительными к давлению и сдвигу. Тогда их трудно смешивать, и их трудно выполнять. Существуют ли подходящие ферментаторы для таких высоковязких продуктов?

Ответ от amixon®: Да, они доступны как amixon® конические ферментеры в вертикальном исполнении. Внутри медленно вращается выпуклый спиралевидный инструмент для перемешивания. Эта конструкция может быть использована практически для всех реологических консистенций; низковязких, высоковязких, полутвердых пластичных масс.

Показанный здесь ферментатор объемом 20 м³ оснащен оборудованием для автоматической очистки и стерилизации. Он обрабатывает высоковязкие соединения.

Мягкая гомогенизация осуществляется с помощью спирального перемешивающего инструмента (a). Между спиралями дополнительно устанавливаются гибкие скребковые инструменты (b). В случае функции смешивания товары подаются вверх. Для выгрузки смеситель вращается в обратном направлении и подает ферментированный продукт вниз в конусообразную систему дозирования (c). Это позволяет с высокой точностью (непрерывно) дозировать массовый расход нагнетания.

Оба инструмента, спиральный смеситель и горизонтально установленная система выгрузки, монтируются и приводятся в действие только с одной стороны. Они имеют гигиеническую конструкцию и поддаются микробиологической очистке. По желанию заказчика конструкция может быть выполнена для разгрузки при другом уровне давления (избыточное давление или вакуум). Вся система опирается на тензодатчики.

Узнайте больше о "Тензодатчиках и взвешивании смешанных материалов"!

© by amixon®. Тексты и изображения являются собственностью компании amixon GmbH, Paderborn, Texte und Bilder sind Eigentum der amixon GmbH, Paderborn, Les textes et les images sont la propriété de amixon GmbH, Paderborn, Los textos e imágenes son propiedad de amixon GmbH, Paderborn