Жирное покрытие из декоративного сахара

Задача смешивания и преимущества работы с одновальным смесителем типа VM

Вещества, используемые для покрытия, являются необязательными:

  • порошок с очень маленьким размером частиц (нанопорошок)
  • высокоплавкие жиры
  • твердые вещества, растворенные в жидкости
  • порошки, взвешенные в жидкости
  • полимеры, растворенные в растворителе
  • лаки

Задача смешивания: Сахар мелкого помола полностью покрыт жиром. Таким образом, он не тает даже при нанесении на горячую выпечку и пирожные. По внешнему виду сахарная пудра очень похожа на свежий снег.

После обработки в аппарате amixon® каждая частица покрывается жиром. порошковые смесители и сушилки amixon® могут подвергаться антибактериальной очистке: эргономически удобной, ручной, автоматической, сухой или влажной. Гигиенический акцент - дверцы CleverCut®.

Преимущества:
Каждая частица покрыта жиром.

Смесь представляет собой:

  • гидрофобный
  • без пыли, легко упаковывается
  • свободно текущий
  • легко дозируется
  • не подвержены воздействию тепла от смешивания
  • низкая адгезия
  • выглядит идентично украшению из сахара

Иногда частицы порошка необходимо защитить от внешних воздействий. Или же окружающая среда должна быть защищена от частиц. Соль с жировой оболочкой, например, часто используется для украшения свежей рыбы в торговом прилавке. Только при нагревании сковороды/кастрюли соль должна расплавиться. Сахарная пудра с жировой глазурью используется для украшения рождественского печенья. Если бы сахар не был посыпан, он бы растаял под воздействием влаги из теста. Мелкие частицы мягкого железа покрываются лаком, а затем вдавливаются в магнит. Все частицы железа окружены электроизоляционным слоем. Порошкообразные препараты покрыты оболочкой для создания замедляющего эффекта. Специи могут быть покрыты оболочкой для сохранения аромата и эфирных масел.

Покрытие можно наносить почти на все диспергируемые товары, в исключительных случаях даже на жидкие капли. Вещества, используемые для покрытия, являются необязательными:

  • порошок с очень маленьким размером частиц (нанопорошок)
  • высокоплавкие жиры
  • твердые вещества, растворенные в жидкости
  • лаки

Почти все порошки могут быть покрыты в смесителях/вакуумных сушилках/реакторах синтеза amixon®.

В зависимости от типа покрытия должны происходить совершенно разные процессы смешивания. Интенсивность процесса смешивания связана с температурными кривыми. В большинстве случаев температурная кривая является наиболее важным параметром. Процесс смешивания может сочетаться с вакуумом и избыточным давлением. Это может происходить непрерывно или прерывисто.

Подобно процессам агломерации, процессы нанесения покрытий являются простыми только в редких случаях. Как правило, необходимо провести множество испытаний, чтобы а) определить подходящие системы смешивания, б) оптимизировать параметры процесса, в) предвидеть возможности рынка и г) оценить экономические выгоды.

В собственном испытательном центре amixon® имеется более 30 технологических устройств. Основываясь на четырехдесятилетнем опыте, мы можем оказать нашим клиентам полезную поддержку в разработке продукции и технологических процессов. Мы приглашаем вас связаться с нами и воспользоваться нашими испытательными стендами. В любом случае, мы гарантируем вам большой выигрыш в ноу-хау заранее. amixon® является законодателем мод во многих отраслях, особенно когда речь идет об эффективности и гигиене. Команда amixon® с нетерпением ждет вашего визита.