Диетология и магазин здорового питания

Здоровые питательные вещества почти без углеводов и глютена

Термин "диетология" происходит от древнегреческих слов διαιτητική, что означает "учение об образе жизни", и δίαιτα, что означает "образ жизни, средства к существованию". Диетология охватывает все аспекты регулируемого образа жизни. Таким образом, она определяет себя как прикладную теорию питания для поддержания или восстановления физического и психического здоровья. Это одна из трех основных отраслей медицины, наряду с хирургией и фармакологией.

Считается, что диетология зародилась в Азии. Еще за 1000 лет до нашей эры древнеиндийская медицина диагностировала, как связаны между собой питание и связанные с ним непереносимости. Примерно в то же время традиционная китайская теория питания постулировала укрепляющее здоровье действие сбалансированного состава питательных веществ.

В Европе основы диетического образа жизни сложились в 4 веке до н.э. при Гиппократе. Согласно традиции Гиппократа, диетология характеризуется как целостная салютогенетическая концепция: регламентированная жизнь, физическая активность и здоровое питание.

Гален подхватил эту основную идею в эпоху Римской империи. Из этого он развил основу "шести неестественных вещей" ("sex res non naturales"):

  • Свет и воздух (lux et aer)
  • Еда и напитки (cibus et potus)
  • Движение и покой (motus et quies или exercitium)
  • Сон и бодрствование (somnus et vigilia)
  • Секреция и выделения (secreta et excreta)
  • Стимулирование разума (affectus animi или accidentia animae)

 

В эпоху Возрождения теория здорового питания пережила новый подъем благодаря просвещению. Предположение о том, что отдельные сферы человеческой жизни взаимосвязаны, все больше заменялось дифференцирующими и аналитическими взглядами. Все большее внимание уделялось вопросам питания. В это время все большее внимание привлекали различные новые теории питания. К ним также относится макробиотика. В 1796 году Кристоф Вильгельм Хуфеланд написал работу "Макробиотика, или искусство продления человеческой жизни".

Значение диетологии изменилось

Сегодня диетология также обозначает избирательное консультирование и снабжение заинтересованных в здоровье лиц специально изготовленными продуктами питания. Девиз: исцеление и укрепление здоровья для повышения благосостояния и качества жизни. Диетология - это ключевой подход к терапии или профилактике заболеваний, связанных с питанием.

Болезни богатства

Избыточный вес часто является основной причиной многих заболеваний, связанных с образом жизни. Для снижения массы тела невозможно обойтись без редукционных диет. Рацион меняется на смешанную диету с пониженным содержанием калорий, и тренируется новое пищевое поведение. Диета Аткинса, жировая диета по доктору Феликсу, диета по группе крови или диета Макса Планка, например, основаны на научных аспектах. Многие заболевания желудочно-кишечного тракта можно лечить с помощью питания. Последствия гастрита, коэлиакии, непереносимости лактозы, запоров или болезни Крона уменьшаются благодаря диетологии. Соблюдается обычная диета из цельных продуктов, исключающая продукты, вызывающие дискомфорт. Кроме того, желудочно-кишечный тракт поддерживается чистым питанием и кетогенным питанием. При кетогенной диете энергетический обмен в организме сознательно изменяется путем употребления низкоуглеводной, но высокожировой пищи.

Заболевания печени, такие как жировая печень или цирроз печени, могут иметь множество причин. Здесь рекомендуется натуральная пища с низким содержанием жира, богатая витаминами.

Иногда болезни желчевыводящих путей (желчные камни и т.д.), поджелудочной железы (хронический и острый панкреатит и т.д.), костей (остеопороз) или болезни обмена веществ (сахарный диабет, муковисцидоз, нарушение липидного обмена и т.д.) обусловлены неправильным питанием.

Для того чтобы предотвратить их с помощью диетологии, были разработаны различные теории питания. Многие из них применяются и по сей день для лечения широкого спектра симптомов: питание цельной пищей, вегетарианство, веганство, сыроедение, макробиотика, комбинирование продуктов, теория питания традиционной китайской медицины (ТКМ), питание по жизненным элементам, теория питания по Аюрведе, теория питания по антрософии.

Недоедание или неполноценное питание также может иметь физиологические причины. Поспешный прием пищи может быть причиной подавления чувства сытости или голода.

Окружающие нас средства массовой информации должны стимулировать наши потребности: Алкоголь должен заставить нас расслабиться, шоколад - вызвать ощущение счастья, мороженое - вознаградить нас. Эмоциональное питье и еда должны удовлетворять нас взамен. Однако предпосылкой для устойчивого соблюдения диеты является целостный терапевтический подход, позволяющий сбалансировать как можно больше аспектов повседневной жизни.


Альтернативы традиционным продуктам питания часто доступны в виде порошка

Многие заболевания, особенно в области желудочно-кишечного тракта, обусловлены пищевой непереносимостью, непереносимостью определенных ингредиентов или аллергией. Глютен, белок, содержащийся во многих злаках, во многих случаях отвечает за клиническую картину коэлиакии с болями в животе, диареей и метеоризмом. Поэтому очевидно, что потребители ищут альтернативы обычным, традиционным продуктам питания, которые не содержат определенных ингредиентов. Другим важным аспектом является снижение веса, которое должно поддерживаться, например, низкоуглеводной диетой. Поэтому безглютеновые и низкоуглеводные продукты пользуются большим спросом, особенно если они просты в производстве.

Поэтому многие из этих продуктов выпускаются в виде порошка, а некоторые даже в виде порошковых смесей. Однако еще чаще порошкообразная смесь является компонентом многих сухих, влажных и жидких диетических питательных веществ. Поэтому обработка порошка имеет особое значение. Например, это смеси специй, ароматизаторов, натуральных красителей и пищевых волокон, которые обеспечивают сбалансированный вкус и хорошую усвояемость. Жизненно важные микроэлементы, такие как железо, кальций, цинк, йод, медь, селен, хром, фтор, калий, натрий, магний и фосфор, должны быть приготовлены в виде премикса - тонко распределены и деагломерированы. Это также относится к инкапсулированным витаминам, пробиотикам и пребиотикам. Для этих целей компания amixon GmbH, расположенная в Падерборне, производит семь различных вертикальных прецизионных смесительных систем с самым большим вертикальным диапазоном производства. Таким образом, amixon GmbH является бесспорным системным и качественным лидером в этом важном сегменте.


Выгрузка без остатков и гибкость - конкурентные преимущества

В зависимости от вкусовых предпочтений и целей питания существует бесчисленное множество групп диетических продуктов, которые упаковываются в виде порошка после смешивания в банки, саше, пакеты или блистеры. Производственная установка работает тем более гибко и экономично, чем меньше в ней остается остатков смесительного материала. В этом отношении большое внимание следует уделить остаточному разряду. Остатки, которые все же остаются, должны быть удалены сухим или влажным способом. amixon® предлагает отличные решения и будет рад продемонстрировать вам эти важные вторичные операции в техническом центре.

© by amixon®. Тексты и изображения являются собственностью компании amixon GmbH, Paderborn, Texte und Bilder sind Eigentum der amixon GmbH, Paderborn, Les textes et les images sont la propriété de amixon GmbH, Paderborn, Los textos e imágenes son propiedad de amixon GmbH, Paderborn