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FAQ : Séchage sous vide avec la technologie de mélange amixon®

Des réacteurs résistants à la pression et au vide sont nécessaires lorsqu'un séchage sous vide doit être effectué. Ensuite, le produit humide ou humide doit également être chauffé. Cela se fait généralement en donnant au mélangeur une double enveloppe. Un fluide caloporteur circule dans la double enveloppe. Il s'agit de vapeur, d'eau, d'huile thermique ou d'un sel fondu (à des températures particulièrement élevées). Il est souvent avantageux que les outils de mélange soient également entièrement trempés. De la vapeur, de l'eau ou de l'huile thermique circule également dans les outils de mélange. Fondamentalement, deux conceptions de réacteurs efficaces sont disponibles en construction verticale. A gauche, le réacteur à fond plat et à droite le réacteur conique.

La chaleur nécessaire au séchage peut endommager les ingrédients actifs sensibles. Que propose amixon® si la température de séchage doit être basse ?

Un processus de séchage peut être rapide et efficace même à basse température. On abaisse la pression du système en appliquant un vide. Les appareils amixon® sont fabriqués de manière étanche au gaz. Ils peuvent fonctionner avec un vide inférieur à 50 mbar voire inférieur à 5 mbar. Si la pression dans le mélangeur-sécheur n'est que de 50 mbar, l'eau bouillira déjà à une température de 33°C. Si la pression dans le mélangeur-sécheur n'est que de 10 mbar, l'eau bout déjà à 10°C. Le séchage par contact dans le sécheur-mélangeur amixon® est une méthode de séchage particulièrement douce et à faible émission. Le résultat est une poudre sèche et pure.

Quelle est la raison d'aborder le sujet des sécheurs sous vide en relation avec l'alimentation ?

Les sécheurs mélangeurs sous vide et les réacteurs de synthèse jouent un rôle secondaire dans le cadre de la préparation des aliments pour animaux. Ils ne sont utilisés qu'occasionnellement dans le domaine du séchage du gluten et de la préparation de dérivés d'amidon. De plus, ils sont également utilisés pour des tâches de fermentation en relation avec la production d'aliments, si le séchage sous vide doit également être effectué dans le même appareil.

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La chaleur nécessaire au séchage peut endommager les principes actifs sensibles. Que propose amixon® lorsque la température de séchage doit être basse ?

[Translate to Français:]

amixon® Mélangeur-sécheur/réacteur sous vide VMT 12 000 (avec un volume utile de 12 m³). Pièces en contact avec le produit en alliage 59.

Quel est le rôle des mélangeurs-sécheurs et des réacteurs de synthèse dans la transformation des aliments et la fabrication d'aliments pour animaux ?

Les mélangeurs sous vide et les réacteurs de synthèse jouent un rôle moins important dans la production de denrées alimentaires et d'aliments pour animaux que dans les processus de synthèse chimique (substances pharmaceutiques actives, substances chimiques actives, produits phytosanitaires, stabilisateurs de plastique, colorants inorganiques ou organiques, dérivés d'amidon, substrats stériles, ...).

 
Imprégnation

Les aliments composés en granulés doivent parfois être imprégnés d'une forte proportion de matières grasses. Dans ce cas, l'imprégnation peut être réalisée aisément en chauffant et en mettant sous vide les granulés avant l'ajout de la graisse. Les capillaires sont alors exempts d'air et la graisse peut y pénétrer. Ensuite, la pression du système dans le mélangeur/réacteur est lentement augmentée jusqu'à la pression ambiante. Cela permet à la graisse de pénétrer dans les pores des pièces pressées.

Ces sécheurs-mélangeurs amixon® ont-ils des performances similaires à celles d'un sécheur à pales sous vide de conception horizontale ?

Oui, dans tous les cas. Les sécheurs à palettes horizontaux et les sécheurs verticaux présentés ci-dessus donnent des résultats de séchage comparables.

En règle générale, les appareils avec mélangeur vertical nécessitent moins de puissance d'entraînement que les appareils avec mélangeur horizontal. La vitesse périphérique peut également être réduite dans les systèmes verticaux. Cela est particulièrement utile si la structure des particules doit être préservée.

Il existe en outre des caractéristiques distinctives intéressantes lorsque l'on compare les appareils horizontaux et verticaux. Cela concerne la manière de diffuser et de mélanger.

Ces questions de détail se résolvent rapidement lorsque des essais de séchage sont réalisés dans le centre technique d'amixon®. Nous vous y invitons cordialement. Dans ce contexte, il est également possible de répondre à de nombreuses autres questions, par exemple sur des thèmes tels que le mélange particulièrement délicat, les degrés de remplissage variables ou la vidange des résidus.

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