Trois avancées révolutionnaires sur les ingrédients de préparations pour bébés

Au cours des dernières décennies, les découvertes dans le domaine de la nutrition infantile et pédiatrique ont permis de mieux comprendre ce dont les bébés ont besoin pour grandir forts et en bonne santé. L'évolution de nos connaissances scientifiques sur la composition du lait maternel ouvre de nouvelles possibilités dans le domaine de l'alimentation des nourrissons, permettant de mieux les nourrir.

Pour veiller à la santé des prochaines générations, les fabricants de préparations pour nourrissons et d'aliments pour bébés ont la responsabilité de créer des produits tenant compte à la fois des dernières avancées scientifiques et des préférences générationnelles en matière d'éducation des enfants. Voici trois avancées en matière de technologie et de nutrition pédiatrique qui contribuent à créer de meilleurs ingrédients pour les préparations pour bébés.


1. Oligosaccharides du lait humain synthétiquement modifiés

Après le lactose et la graisse, le troisième composant le plus abondant du lait maternel est un groupe de plus de 150 molécules de sucre différentes. Les oligosaccharides du lait humain (HMO) ne sont pas digestibles par les nourrissons eux-mêmes, mais agissent en tant que source alimentaire prébiotique bénéfique pour les bactéries qui peuplent l'intestin d'un nourrisson. Des études ont montré que les HMO présentent de nombreux avantages dans le développement des nourrissons, les protégeant notamment contre les agents pathogènes, mais aussi modulant leur croissance cellulaire et réduisant les inflammations.

Les nouvelles techniques de bio-ingénierie ont permis de synthétiser chimiquement plus de 15 HMO différentes pour les ajouter aux préparations pour nourrissons. Grâce aux techniques de fermentation et de synthèse enzymatique, il est devenu de plus en plus accessible de créer des rendements précis et rentables de ces composants aux vertus bénéfiques.


2. Nouvelles technologies d'extraction pour les membranes des globules gras du lait

Les glandes mammaires des mères qui allaitent sécrètent des gouttelettes de graisse conditionnées dans une membrane de trois couches à la structure complexe (MFGM). La structure complexe de la membrane du globule contient une multitude de protéines, de cholestérol et de phospholipides qui, pense-t-on, favorisent le développement du cerveau et la fonction immunitaire des nourrissons.

Le lait de vache, dont sont tirées la plupart des préparations pour nourrissons, contient également du MFGM. Cependant, jusqu'à récemment, les préparations pour nourrissons ne comprenaient pas de MFGM car la pasteurisation et l'homogénéisation à haut cisaillement détruisent ces structures. De nouvelles méthodes de microfiltration et d'extraction par fluide supercritique ont permis d'isoler le MFGM du lait de vache non pasteurisé et de le conserver pour l'utiliser comme additif dans les préparations pour nourrissons.


3. Cultiver un microbiome intestinal sain

Les scientifiques avertissent que la prévalence croissante de l'utilisation d'antibiotiques, de l'accouchement par césarienne et de l'alimentation au lait maternisé entraîne la "perte générationnelle" de la bactérie intestinale cruciale B. infantis chez les nourrissons des pays industrialisés. On observe un nombre croissant de nouvelles mères n'ayant plus de B. infantis à transmettre à leur bébé, alors même qu’elles l’allaitent et l’ont mis au monde par voie vaginale.

Bien que des études récentes mettent en doute l'efficacité des suppléments probiotiques pour les adultes à long terme, des résultats indépendants suggèrent qu'une administration précoce de suppléments de B. infantis aux nourrissons peut être très efficace dans l'établissement d'un microbiome intestinal sain tout au long de la vie. Ces découvertes ont conduit à la mise au point d'additifs probiotiques spécialement conçus pour les préparations destinées aux nourrissons, ainsi que de compléments pouvant être mélangés au lait maternel pompé.


Une technologie de transformation sophistiquée permet de mettre la science au service de produits

Nous connaissons maintenant plus que jamais les besoins nutritionnels des bébés en pleine croissance. Cependant, sans une technologie de traitement sophistiquée, les connaissances scientifiques ne peuvent contribuer à l'amélioration effective des produits. Afin d’être à la hauteur de ce que la science préconise, des équipements de mélange performants et hygiéniques sont essentiels au processus de fabrication des produits.

Pour en savoir plus sur le rôle clé de la technologie de mélange industriel dans la fabrication des préparations pour nourrissons, consultez notre dernier livre blanc : Mélanger la nouvelle génération d’alimentation des nourrissons


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